减脂少油版滴，用鸡胸肉代替了
一、材料准备
主料：鸡脯肉2块、黑木耳适量
辅料：胡萝卜半根、青椒一个、玉米淀粉1勺、白胡椒粉适量、蛋清一个、蚝油一勺、酱油2勺、老抽一勺、陈醋4勺、白糖3勺、盐适量、料酒一勺、蒜瓣2个、郫县豆瓣酱适量
二、制作步骤
步骤1、鸡胸肉切丝，放料酒，白胡椒粉，淀粉一个蛋清抓匀去腥
步骤2、腌大约十到十五分钟
步骤3、热锅凉油，下入鸡胸丝炒熟
步骤4、炒熟后盛出备用
步骤5、准备胡萝卜，尖椒，黑木耳切丝，适量郫县豆瓣酱，调个酱汁：1勺淀粉，半勺老抽，2勺酱油，3勺糖，4勺陈醋，适量清水，一点点盐
步骤6、热锅凉油，蒜瓣爆香
步骤7、加适量郫县豆瓣酱
步骤8、炒出红油，加一点点水
步骤9、加入青椒木耳胡萝卜丝，煸炒
步骤10、蔬菜稍软一点，加入鸡胸丝
步骤11、加入调好的料汁
步骤12、成品摆盘
三、烹饪技巧
减脂少油版，所以肉换成鸡胸，没有过油，直接滑熟，一点点的郫县豆瓣酱为了炒出红油卖相好看一些