材料准备：
主料：鸡一只（3斤左右）、姜几片
辅料：葱一把、生抽2碗、老抽1/3碗、水2碗半（如图大碗）、葱头6个、蒜头5瓣、料酒1/3碗、片糖1/3、冰糖一小块、盐3小勺、香叶3片、肉桂适量
制作步骤：
步骤1、鸡洗干净，切除鸡头和鸡屁股，用盐涂抹腌制半个小时，让鸡肉更紧致入味
步骤2、准备好配料，片糖的份量拍照放少了，后来我又放了同等份量。
步骤3、热油锅，倒入配料爆香
步骤4、加入2碗半水
步骤5、再放香叶、肉桂
步骤6、水煮开，加入2碗生抽
步骤7、1/3碗老抽
步骤8、搅拌煮沸
步骤9、倒入料酒
步骤10、把鸡洗干净，放入
步骤11、用勺子往鸡上淋，均匀上色盖上锅盖大火煮5分钟左右，开盖翻一下鸡，继续用勺子淋一下鸡再转中火煮
步骤12、煮到这个样子，放一把生葱，快收汁时，要不时淋汁，让鸡更入味
步骤13、收汁成功，筷子挂起
步骤14、鸡放置常温切块
步骤15、淋上少许酱汁，更美味，喜欢的朋友可以试试哦！
烹饪技巧：
煮的过程要时不时翻动，防止粘锅底