分享一道普通不能再普通的家常菜，孩子特别喜欢吃的虾皮炖蛋，入口即化，嫩滑鲜美，营养又补钙。
材料准备：
主料：鸡蛋3个、虾皮适量
辅料：盐少量、生抽漂亮、橄榄油适量、葱花少许、清水300克
制作步骤：
步骤1、准备食材
步骤2、鸡蛋打散加少量盐搅拌混合
步骤3、倒入300毫升40度左右温水，再次搅拌
步骤4、用筛子把蛋液过滤到玻璃炖盅
步骤5、养生锅加适量清水，放入炖盅，选择快煮
步骤6、虾皮提前用开水泡一下
步骤7、下面水煮开后，炖蛋撒上虾皮继续慢炖15分钟
步骤8、出锅倒入适量橄榄油、生抽，撒上葱花
步骤9、特别嫩
烹饪技巧：
鸡蛋与水的比例1:1.5，这个比例口感是特别嫩的，鸡蛋要搅拌到没有蛋白粒，最好过筛2遍。