一、材料准备
主料：低筋面粉48g、细砂糖40g
辅料：玉米油45g、鸡蛋4个、抹茶粉3g、原味炼乳30g、玉米淀粉2g
二、制作步骤
步骤1、把所需要的低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉一起倒入筛网过筛，加入少许的玉米淀粉主要是降低低粉的一个筋度。如果没有玉米淀粉可以直接使用低筋面粉，此外抹茶粉最好选择品质好一些的。
步骤2、把玉米油加热至85度至90度，然后倒入混合粉中搅拌均匀。如果没有温度计，在油起波纹的时候基本上就到达温度了。待面糊温度下降之后打入三个蛋黄，再加入一个全蛋。
步骤3、使用手动打蛋器搅打均匀，接着加入30克的原味炼乳继续搅拌至融合。在搅拌的时候，使用“之”字型的手法避免画圈起筋。
步骤4、接着开始打发蛋白，蛋白液高速打发几下然后加入三分之一的细砂糖。继续搅打至起纹理再加入三分之一，接着打发至湿性发泡加入最后的细砂糖继续打发至提起有个小直角即可。
步骤5、打发蛋白如果呈现豆腐渣的感觉，那就是蛋白打发过度了。这一点要注意！把打发好的蛋白勺入三分之一至面糊里，翻拌均匀后倒入蛋白里。
步骤6、把蛋糕糊和蛋白继续翻拌均匀，在翻拌的时候注意手法避免消泡。
步骤7、把翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，接着根据分量挤压入纸托之中。把蛋糕糊分好之后，拿起烤盘轻轻震动几下震出气泡。震动的时候注意力度，避免纸托因为震动而走位。
步骤8、把烤箱提前预热115度，上下火中层烤制45分钟然后转125度继续烘烤20分钟即可。蛋糕出炉后，放置晾架冷却。最后根据自己的喜好，烙上喜欢的图案。
步骤9、
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