一、材料准备
主料：土豆200克、火腿肉50克
辅料：姜3克、蒜2瓣、小红椒2个、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、鸡精3克、味精3克、盐3克、辣椒面3克、白胡椒3克、生抽1勺、食用油半汤勺
二、制作步骤
步骤1、准备所需食材，姜切丁、蒜切瓣，火腿肉切丁，小辣椒切圈，土豆洗净切丁冷水泡一下
步骤2、小火热油，姜、蒜、小红椒下锅爆香
步骤3、土豆滤水下锅翻炒一会
步骤4、加入1勺豆瓣酱
步骤5、有点欠油，加适量水
步骤6、加入1勺蚝油
步骤7、鸡精、味精、盐、辣椒面各3克
步骤8、撒适量白胡椒粉
步骤9、1小勺生抽
步骤10、中火，下火腿肉翻炒
步骤11、盖上锅盖小火焖一会
步骤12、大火收汁
步骤13、关火装盘
三、烹饪技巧
1.土豆切好后要用水泡一下；
2.大火翻炒要均匀，防止糊底哦；
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