一、材料准备
主料：蛋糕、鸡蛋4个
辅料：低筋面粉55克、玉米油35克、酸奶55克、砂糖50克、紫薯酱、蒸熟的紫薯300克、牛奶150g
二、制作步骤
步骤1、蛋黄打散➕玉米油搅匀➕酸奶搅匀➕过筛的低筋面粉搅匀.
步骤2、将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里.
步骤3、2⃣️蛋清中滴几滴柠檬汁.❗️打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. ❗️打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发.❗️打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发.
步骤4、打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
步骤5、3⃣️蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.
步骤6、倒入蛋白中.
步骤7、翻拌均匀.
步骤8、蛋糕模底提前铺一层油纸.将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡.
步骤9、烤箱提前预热.放入烤箱175度烤15分钟左右，烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.
步骤10、蒸熟的紫薯➕牛奶放入破壁机中.
步骤11、打至细腻光滑，装入裱花袋中备用.
步骤12、蛋糕去掉边边，平均切成12块.
步骤13、蛋糕下面铺一层薄油纸挤上紫薯酱.
步骤14、再放一片蛋糕挤上紫薯酱.
步骤15、油纸两端拧紧像包糖果一样.
步骤16、好看又好吃的奶香紫薯糖果蛋糕就做好了～～～
步骤17、下午茶必备小甜点，一起做起来吧～
