软笃马鲛鱼

马鲛鱼肉质细嫩洁白、糯软鲜爽、营养丰富，经过笃制后肉质更加细腻，味道也更加鲜香，更是四季皆宜、老少皆宜的美食。

一、材料准备

主料：马鲛鱼、葱

辅料：姜、蒜、糖、黄酒、红99水煮鱼浓缩调料

二、制作步骤

步骤1、1、马鲛鱼解冻，加黄酒、姜片，腌制半小时。

步骤2、2、用毛巾把水蘸干，下油锅煎至两面焦黄。

步骤3、3、起油锅，下白糖炒至有小气泡，加葱段、姜蒜片、红99水煮鱼浓缩调料炒香，加水熬煮十五分钟，捞出调料渣，放入煎好的马鲛鱼，焖煮十五分钟即可。