一、材料准备
主料：鸡翅中6个、板栗15个
辅料：小葱1根、生姜2片、蒜瓣2瓣、八角1个、干辣椒5个、冰糖老抽1勺、原汁酱油1勺、蚝油1勺、白糖3克、食用油适量、白芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、板栗是这个季节大自然的馈赠主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是不可多得的一味“良药”。
步骤2、板栗去壳去皮备用。
步骤3、鸡翅洗净在表面用牙签戳一些小孔方便入味。
步骤4、大蒜、姜切末，干辣椒切小段。
步骤5、锅内热油下入姜蒜末，花椒、干辣椒、大料炒香。
步骤6、再放入鸡翅翻炒至表面微黄。
步骤7、加入1勺原汁酱油，1勺蚝油，1勺冰糖老抽。
步骤8、将鸡翅翻炒至表面均匀上色。
步骤9、放入板栗，翻炒一下。
步骤10、加入适量的热水（高汤），根据个人口味适当加点盐，大火煮开后转中小火加盖焖煮20分钟。
步骤11、起锅前加点白糖提鲜。
步骤12、收汁后出锅装盘，撒葱绿和白芝麻提香。
步骤13、板栗和鸡翅完美溶合，板栗的甜美软糯，鸡翅的香鲜嫩滑，让人忍不住大块朵颐起来。
三、烹饪技巧
1.鸡翅在表面用牙签戳一些小孔方便入味又可保持鸡翅的外表完整。
2.板栗去壳，可先用刀在上面开个口子放在开水里煮10分钟后，泡冷水，壳会很好剥 。