从赵露丝美丽的家乡炉霍归来，一路上感受到她和她伴儿们的热情、率直，归途中遇山开路，遇水搭桥，路过康定得了一大块牦牛肉，新鲜得很，对新鲜食材最大的尊重就是及时吃掉，所以赶快做了牦牛肉干、牦牛汤锅
一、材料准备
主料：牦牛肉500克、耗油1勺
辅料：丁香、香叶、小茴香、花椒适量、芝麻10克、花生50克、盐适量、冰糖适量
二、制作步骤
步骤1、准备500克左右牦牛肉放容器里
步骤2、清水浸泡
步骤3、泡出血水，我是头天晚上泡的，牛肉很新鲜，没有太多的血水
步骤4、捞出，剔筋，牛肉切条
步骤5、加花椒、姜片、料酒、清水，煮40分钟左右，后15分钟左右加适量盐
步骤6、煮好捞起沥水
步骤7、锅中倒入适量油翻炒牛肉条
步骤8、炒成这个样子，盛出待用，这步我懒了一下，没有盛出，导致后面牛肉有点干
步骤9、锅中留少许油放冰糖，炒糖色
步骤10、花生入微波炉2分钟打热凉冷待其酥脆
步骤11、备好如图的香叶、花椒、小茴香、丁香，丁香一定要少
步骤12、花生和上述香料一起打成粉，待用
步骤13、花生香料粉中加入熟芝麻和一勺蚝油
步骤14、倒入和糖色混合均匀的牛肉条中，喜欢辣的这一步可以加辣椒粉，或者其他调料，我因为要给娃吃所以没有加辣椒粉
步骤15、混合好后可以放冰箱冷藏一下
三、烹饪技巧
由于油不是太多，没有浸着牛肉干，所以尽快食用，香得很，又有回甜，追个剧，郊个游，分分钟就被咪西完，吃了多喝水多吃水果，不然容易上火……