最近虾是又便宜又新鲜，看见忍不住又买了一些。平时都是求省事直接水煮原味的。今天换个做法，来个香辣油焖大虾，虽然我的拍照技术实在是不好，但是味道绝对不输“某汇大虾”。
一、材料准备
主料：虾500克、干辣椒适量
辅料：葱丝少许、姜丝少许、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、白糖少许、淀粉1勺
二、制作步骤
步骤1、把虾清洗干净，用剪刀剪去尖刺和触须，挑除虾线，放入适量盐腌制一会儿
步骤2、把辣椒切成小段，辣椒我用的是四川的二荆条，非常香
步骤3、热锅下油，把沥干水分的虾倒到锅里翻炒，炒到这样有油亮亮的就行了，盛出来备用
步骤4、锅里放些油，然后把那些葱姜辣椒放进去炒香，然后把刚才炒过的虾再倒回锅里，继续翻炒一会儿
步骤5、在碗里放一小勺淀粉加水，放入两勺酱油一勺醋，一勺糖，适量的盐搅匀。
步骤6、缓缓的倒入锅里，大火收汁
步骤7、把汤汁收的差不多，之后盛盘出锅。
三、烹饪技巧
这道菜香辣微甜，大人小孩都爱吃，一斤的虾可以做一大盘呢，不一会儿就吃光了。喜欢吃辣一点的，可以多放点辣椒。