一、材料准备
主料：新良黑麦自发粉250克、盐2克
辅料：糖9克、食用油20克、30度温水135克、油酥、普通面粉200克、食用油100克、盐5克、五香粉5克、配料、水少许、白芝麻少许
二、制作步骤
步骤1、将材料一中的所有材料混合在一起合成光滑的面团，醒发20分钟
步骤2、可以看到新良自发粉中的发酵引子，所以为了更好的达到醒发的效果一定要用温水
步骤3、把油酥的材料都合到一起，从这步起我就只剩拍照的份了，主厨被女儿取代了
步骤4、将黑麦团和油酥分成大小均匀的剂子，盖上保鲜膜醒发10分钟
步骤5、将黑麦擀开包入油酥
步骤6、将包好的剂子竖着擀开，卷起来放到保鲜膜下面静止10分钟
步骤7、将上次卷好的面剂拿出来收口朝上压扁擀平，由上而下卷起来，这个过程可能会破皮，没关系的
步骤8、将上次卷好的剂子拿出来收口向上，两边一起向中间收然后压扁
步骤9、准备好少许清水和白芝麻
步骤10、将擀压好的饼反过来刷上一层水
步骤11、将刷水的那面压向芝麻，一个烧饼坯就好了
步骤12、烤箱预热175度，烧饼都做好后放中层烘烤20分钟左右
步骤13、烤好了烤好了，满屋飘香！
步骤14、外皮酥脆，里面咸香，用黑麦做的烧饼更增加了黑麦的香味，口感更佳！
