米饭微焦，粒粒分明，暖胃暖心
一、材料准备
主料：洋葱半个、生抽少许
辅料：泰国香米适量、小葱白适量、香菜适量、广味腊肠适量、各种剩菜适量
二、制作步骤
步骤1、切半个洋葱，适量葱白，适量香菜，作为煲仔饭酱汁增香配菜。
步骤2、准备40克味极鲜生抽酱油，150克左右的水，几粒冰糖。
步骤3、起锅，将调好的酱油汁和配菜放入，大火烧开后转小火烧5分钟左右
步骤4、然后起锅，将配菜过滤，弃置不用。配菜为了增香。
步骤5、准备一口锅（我强烈建议新手们买一口这种玻璃锅，看得见食物的变化，煲汤做焗菜都很好用）锅底刷上适量的花生油（增香，防止米饭粘连）
步骤6、平铺上提前一小时泡好的米，一定要提前泡米，这是成菜的关键！！！然后加入略高于米面的热水。
步骤7、盖上盖子，中火烧开，转小火，注意观察，听不见水发出的啪啪啪的泡泡声了，这个过程约5分钟左右。
步骤8、开盖，加入准备好的广味腊肠和剩菜，将其平铺于表面。
步骤9、再次盖上盖子，开最小火，焗约10分钟，期间不断转动锅子，使其均匀受热。
步骤10、最后根据个人口味淋上适量制作好的酱汁，最小火开盖焗30秒即可。
三、烹饪技巧
大米提前泡发1小时以上！！！
使用玻璃锅或者小砂锅
全程中小火，不然容易夹生和糊了。