上大学的时候特别喜欢食堂的一道菜，叫“芋头肉”，只要有这道菜，我必点而且吃了一天心情都好愉快。
一、材料准备
主料：槟榔芋半个、猪腿肉150克
辅料：盐按需、鸡精少许
二、制作步骤
步骤1、槟榔芋削皮切小方块（槟榔芋选择新鲜的，购买的时候可以让服务员两头削一点可以看是否新鲜）
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步骤2、猪腿肉，肥带瘦切片，比平时肉片汤的片厚一点，但小于红烧肉的厚度。
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步骤3、少许油入锅，放切好的腿肉煸炒出油，不想热量太高，可以把过多的油铲出。
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步骤4、肉7分熟，下槟榔芋块加盐巴一起翻炒，锅太干了加小半碗水，下生抽。盖锅盖，大火两分钟，开盖翻炒均匀，加鸡精。盖上锅盖中火焖三分钟。开盖看是否芋头是否熟透松香，不够松的可以加水继续焖一会。
步骤5、汁收干起锅
三、烹饪技巧
平时做菜比较清淡的，这道菜可以适量多加一点盐，会比较能提芋头的香。
一定要选带点油的腿肉，焖出的芋头又松又香。
这道菜淀粉含量比较高，血糖高或减肥的要少吃。
人生还是偶尔要吃点咸香才够味就是，注意不要多吃就无碍。