一、材料准备
主料：新鲜魔芋5斤、碱面40g
辅料：水适量
二、制作步骤
步骤1、魔芋洗干净削皮
步骤2、魔芋切丁
步骤3、碱面融入水中
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步骤4、将魔芋丁和碱面水一起放入榨汁机，打成糊
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步骤5、倒入锅内，用力压实
步骤6、凝固后划成块
步骤7、另一个锅烧开水，将魔芋豆腐块煮半个小时
步骤8、切片，继续煮
步骤9、可以了，用凉水漂起
步骤10、然后可以正常炒一盘尝尝咯
三、烹饪技巧
也可以蒸的，也可以煮，根据自己来吧，一定要漂洗，不然碱面味道非常重，炒的时候不要放花椒，因为魔芋本身自带一定的麻味