一、材料准备
主料：牛腩适量、白萝卜1根
辅料：料酒2勺、盐适量、老抽1勺、生抽3勺、蚝油适量、冰糖适量、葱3根、姜6片、蒜4瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、小茴香3克、冰糖10克、盐适量、干辣椒适量、花椒适量
二、制作步骤
步骤1、牛腩洗净切块
步骤2、冷水下锅，放姜片、料酒、葱、一点花椒焯水捞出沥干
步骤3、热锅放油，爆香姜片、蒜瓣、葱段，放入牛腩翻炒片刻，放辣椒️一起
步骤4、放适量盐、酱油、黑抽、蚝油、煸炒出香味
步骤5、放水没过牛腩，烧开后，倒入砂锅。放冰糖、香料袋（八角、桂皮、香叶、花椒、茴香）盖上锅盖小火慢炖1小时
步骤6、牛腩可咬动时，放入切好的白萝卜，继续炖。
步骤7、20分钟萝卜软烂后试一下味道，不够味可加咸味，调味适中后即可出锅。
步骤8、软嫩可口
