网购了一箱南瓜吃的好慢，刚好准备烧排骨，直接做成南瓜盅吧。
一、材料准备
主料：排骨500克、贝贝南瓜1个
辅料：八角3个、桂皮1块、香叶2片、花椒粒3-5颗、葱半根、姜1块、蒜3瓣、冰糖3-5颗、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、柱候酱少许
二、制作步骤
步骤1、排骨剁好洗净
步骤2、凉水下锅焯水
步骤3、捞出备用
步骤4、起锅烧油，排骨炒至微微发黄
步骤5、加葱姜蒜料酒煸炒，葱一会弃之不用，所以大一些好夹出来
步骤6、加生抽、老抽、柱候酱
步骤7、翻炒上色
步骤8、再加入香叶、八角、桂皮、花椒粒（我装在料包里了）、黄冰糖。倒入没过排骨的开水煮30分钟左右大火收汁，加入盐调味，不要煮太久等下还要蒸。
步骤9、煮排骨的时间处理好南瓜，去籽洗净，装入排骨
步骤10、盖好
步骤11、蒙锡纸，以免进太多水影响口感
步骤12、大火上汽转中火蒸40分钟左右即可
步骤13、味道很不错，淡淡的南瓜香味
步骤14、秋食南瓜
三、烹饪技巧
排骨切记不要炖太久，不然蒸完口感会差
盐的量根据自己口感调整