冬季进补好食材
一、材料准备
主料：羊腩或者羊排400克、白萝卜1根
辅料：胡萝卜1个、大葱1个、蒜4瓣、姜6-7片、小米椒3个、香菜适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、黄豆酱2汤匙、啤酒适量
二、制作步骤
步骤1、1、羊肉用清水浸泡30分钟，去除血水。
步骤2、2、萝卜切块。
步骤3、3、葱姜蒜切片，小米椒切圈，香菜切碎。
步骤4、4、泡好的羊肉冷水下锅。放1勺料酒或者白酒，3片姜，一小把葱煮开后去除浮沫，再煮两分钟捞出控干。
步骤5、6、锅内放油加热，放葱姜蒜爆香
步骤6、7、放入羊肉，炒干水份。
步骤7、8、加入2汤匙生抽。
步骤8、9、加入半汤匙老抽
步骤9、10、加入2汤匙豆瓣酱翻炒2-3分钟。
步骤10、11、加入啤酒，和羊肉持平就行。
步骤11、12、因为没有砂锅，我就把羊肉转移到阿迪锅内煮30分钟。如果有砂锅，就煮40分钟，啤酒要没过羊肉即可。
步骤12、13、羊肉煮好后加入萝卜块，再煮20分钟，萝卜软烂即可。
步骤13、14、出锅前撒小米椒和香菜翻炒几下即可。
步骤14、如果味道淡，可以酌情添加盐。
