山药煲汤或做蒸熟后口感黏糊，不是很多人喜欢吃，尤其是小朋友。但是山药健脾养胃的功效非常好，换一种做法和切法，山药就不那么黏糊了，吃起来清爽开胃，平常不喜欢吃山药的女儿也喜欢吃！
一、材料准备
主料：山药300克、苹果醋2大勺
辅料：水100克、盐1克、酱油1勺、糖半勺、香油半勺、白芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、山药去皮、切成片状，再切成丝，用盐水浸泡片刻，反复洗去黏液后沥干水分
步骤2、一口锅里把水烧开，加入半茶匙盐把山药丝放入，此时水停止沸腾，等水再次沸腾后再煮1分钟就可以捞出沥干水分
步骤3、100克水(也可用高汤)里加入1克盐、1勺酱油、2勺苹果醋、半勺糖、半勺芝麻油拌匀即成汤汁。
步骤4、把汤汁淋入山药，再洒上白芝麻即可
