黄心菜又叫卷窝菜，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素、纤维素、糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、丰富的维生素C等营养成分。黄心菜含水量十分丰富，可以滋阴润燥，起到润肤护肤的美容功效；含有丰富的维生素，可以起到抗氧化作用，可以减少有害自由基对皮肤细胞的损害，起到延缓衰老的作用；含有膳食纤维和多种矿物质，经常食用，可以润肠排毒、通利大便，起到预防和缓解便秘的作用，还可以预防肠癌的发生。
一、材料准备
主料：黄心菜400g、花椒粒少许
辅料：干辣椒段5克、葱姜蒜末少许、蚝油1勺、盐少许、海鲜酱油1勺、鸡精1勺
二、制作步骤
步骤1、新鲜翠绿的黄心菜。
步骤2、好美呀像一朵花一样把它放盆里撒点盐水泡一泡，
步骤3、冲洗干净切小块控水备用
步骤4、起锅烧油，下葱，姜蒜末干辣椒段花椒粒爆香。
步骤5、倒入黄心菜，翻炒50秒左右放蚝油花椒粉，和盐
步骤6、继续翻炒至微微，变软放鸡精。海鲜酱油，调味出锅……即可食用
步骤7、哇，绿油油的看起来就爽脆可口
步骤8、一盘我几下子就吃完了～脆嫩多汁，清甜爽口
三、烹饪技巧
大火快炒2-3分钟，属于快手菜……油锅要热一点放菜 炒软了把调料丢进去，翻几个个就出锅