依旧是消耗荞麦粉为主，想吃带馅的面包，可以试试，低糖低脂，松软的面包
一、材料准备
主料：面团、高筋面粉200克
辅料：荞麦粉50克、牛奶170克、细砂糖15克、盐3克、黄油15克、干酵母3克、馅料、沙拉酱15克、马苏里拉芝士80克、火腿肠50克、玉米粒55克
二、制作步骤
步骤1、将面团中除酵母、黄油外材料混合拌匀成面团，盖上保鲜膜进冰箱冷藏静置2小时以上（或者一个晚上）水合法有利于出膜
步骤2、水合静止后已经能拉出粗膜了，比较省时省力，在酵母粉中加一点点冷水成膏状，均匀涂抹到面团中，完全揉匀
步骤3、再加入软化黄油，用洗衣服手法将黄油完全揉到面团中吸收
步骤4、拉出薄膜
步骤5、大概加入黄油揉匀10分钟就可以出现手套膜了。成膜状态很好
步骤6、整理面团放盆中盖上保鲜膜室温28度发酵1个小时
步骤7、发酵过程中准备馅料，混合搅拌均匀
步骤8、一个大概25g放到保鲜膜中定型比较好包
步骤9、定型馅料
步骤10、依次放好馅料放冰箱冷藏定型
步骤11、发酵两倍大左右，用手指按压洞不回缩即可
步骤12、面团取出轻轻拍打排气
步骤13、均匀分割8等份
步骤14、每个面团揉匀搓圆盖上保鲜膜静置15分钟
步骤15、取一个面团光滑面朝下按压擀开
步骤16、放上馅料包好，要完全包紧，特别是封口处捏紧
步骤17、依次包好后封口朝下摆到烤盘中，烤箱发酵功能36度放一碗热水制造湿度，发酵20分钟
步骤18、筛上高筋面粉
步骤19、用剪刀剪个十字口
步骤20、烤箱200度上下火充分预热至少10分钟，再转180度上下火中层，放面包进去烤15分钟
步骤21、出炉后有几个爆汁了
步骤22、很松软可口的面包
步骤23、趁热吃超好吃
三、烹饪技巧
1⃣️水合法真的很方便出膜
2⃣️面粉吸水量不同需要酌情加水，可以先预留一些牛奶慢慢加
3⃣️面团收口一定要做好处理，面团和馅料严实包裹，否则烤制容易露馅