芹菜炒香干是家家都会做的一道菜，做法也比较家常。但是仅仅是用芹菜和香干进行炒制，总觉得在味道上似乎缺少了什么。今天教大家加一样食材，让芹菜炒香干口感更丰富，低脂又美味。
一、材料准备
主料：香干3片、芹菜1颗
辅料：盐1克、生抽1勺、食用油2勺、葱花适量、豆豉5克
二、制作步骤
步骤1、提前将所需的材料准备好:芹菜以前洗净切成丝，最好选用小芹菜，这样更容易入味；香干提前切成丝；大葱切碎，豆豉提前用水泡一下，去掉表面的浮土和杂质。
步骤2、锅烧热，放入植物油。
步骤3、放入豆豉，提前炒一下，去除里面的水分。
步骤4、再加入适量的葱花，炒出香味。
步骤5、然后放入香干，一起煸炒均匀。
步骤6、最后加入芹菜，翻炒一下断生。炒制的时间不宜过长，避免芹菜发黄变色，影响食欲和口感哈！
步骤7、临出锅前加入一勺生抽。
步骤8、适量的盐调味。
步骤9、最后翻炒均匀即可。
步骤10、一道简单又低脂好吃的芹菜炒香干就做好了。做法是不是很简单？
步骤11、芹菜和香干都已经充分吸收了豆豉的香味，变得豉香浓郁，口感也更加丰富。赶紧一起来试试吧。
三、烹饪技巧
最好选用小芹菜，这样烹饪的时候更容易入味；
豆豉需要提前用水泡一下，去掉表面的浮土和杂质。
生抽1勺就够了，多了会影响芹菜翠绿的色泽。
炒制的时间不宜过长，避免芹菜发黄变色，影响食欲和口感哈！
最后就是盐不用太多，因为豆豉里面也含有一定的盐分，所以不宜太咸。