材料准备：
主料：【主料】、土鸡3-4斤
辅料：【辅料】、土豆3个、洋葱1个、苦瓜1根、香菇8朵、青豆米500克、四季豆250克、莴笋1根、魔芋500克、【泡菜】、四川泡生姜2根、四川泡辣椒3根、【香料】、八角3个、山奈2个、香叶10片、花椒适量、干辣椒1把、老姜1块
制作步骤：
步骤1、准备配菜洗净切成合适大小，鸡洗净宰小块。
步骤2、土豆、四季豆、青笋，不易熟，先过油炒到半熟。
步骤3、热锅冷宽油，放入火锅底料爆香。
步骤4、放所有香料，爆出香味。再放豆瓣酱和冰糖翻炒。
步骤5、放鸡块翻炒，再加泡菜继续翻炒。
步骤6、中小火将鸡块翻炒至半熟。
步骤7、大锅提前烧好水，将鸡块倒入锅中再次沸腾后加入香菇和魔芋。
步骤8、煮10分钟左右，放入苦瓜、洋葱、青豆米。
步骤9、10分钟后，放入过油后的四季豆、土豆、青笋。20分钟后，放适量酱油、白糖、食盐调味，即可。
