趁热吃，皮脆而不干，健康少油。
一、材料准备
主料：【面皮用料】：、面粉300克
辅料：凉水150g、【馅料】：、韭菜1小把、鸡蛋1个、虾米一大勺、【调味料】：、盐1匙、色拉油1勺、十三香适量、辣椒粉1小勺、蚝油1小勺、辣椒粉1小勺
二、制作步骤
步骤1、和面：略，揉的稍微光滑就可以盖上保鲜膜醒着了，大概30分钟。这时候可以准备馅料了。
步骤2、调馅：忘记拍图了，韭菜洗净，控干水。这时候可以炒鸡蛋，鸡蛋炒好后晾凉后，切成3-5厘米的小块儿备用。另起锅烧热油，油晾凉备用。控干水的韭菜切3-5毫米的段，倒入凉熟油、鸡蛋，十三香、蚝油、鸡精、辣椒粉拌匀备用。饼皮擀好后再放盐到馅里。
步骤3、醒好的面分成4个小面团，擀成薄饼。皮尽量薄一点。擀好两个大小基本一致的饼皮后将馅料里加盐后，倒到一个面皮上铺匀，铺的厚点，加热后韭菜就软了，再盖上另一个饼皮，边上网上折一点压紧封好口
步骤4、电饼铛预热，刷上薄油，饼两面烙至稍微焦黄即可，总时长大概3、4分钟左右。
步骤5、两面略微焦黄即可
