山药胡萝卜猪尾骨汤是以山药、胡萝卜及猪尾骨头为原料制成的一道美味佳肴，其中的山药含有丰富的B族维生素、维生素C和维生素E等，并且还含有对人体心血管有益的一种黏蛋白，而胡萝卜中富含胡萝卜素、木质素和一种降糖物质，具有很高的食用价值，山药胡萝卜猪尾骨汤中的猪骨头还含有大量的磷酸钙等物质，能够为人体骨骼的生长发育提供营养物质，因此深受人们的喜爱 。
一、材料准备
主料：猪尾骨500克、山药360克
辅料：胡萝卜3根、料酒1勺、食盐1勺
二、制作步骤
步骤1、准备好主要食材（猪尾骨买的时候已经剁好）
步骤2、猪尾骨用清水泡30分钟，中途换一次水（这样是为了去除血腥味）。
步骤3、泡洗好的猪尾骨入锅焯水，放入一勺料酒。
步骤4、开火煮至沸腾捞出浮沫。
步骤5、焯水后的猪尾骨洗净沥干水。
步骤6、山药去皮，胡萝卜切掉头尾，洗净切块。
步骤7、山药、胡萝卜、猪尾骨放入高压锅，加入没过食材的水。
步骤8、高压锅选煲汤功能，煲30分钟。
步骤9、山药胡萝卜猪尾骨汤煲好后放入一小勺盐。
步骤10、营养又美味的山药胡萝卜猪尾骨汤！
三、烹饪技巧
这道汤口味属清淡型的，建议大家不用另外加其它调料。根据个人口味可适量加一些红枣或枸杞。