一、材料准备
主料：鲜虾400克、黄柠檬1个
辅料：小米椒2个、线椒1个、香菜3根、香葱3根、蒜瓣4瓣、姜片3片、洋葱1/4个、白糖少许、生抽3勺、蚝油1勺、盐少许、黑胡椒少许、料酒1勺、白芝麻1勺、油1大勺
二、制作步骤
步骤1、准备好所需材料，虾洗净去掉虾线备用。
步骤2、锅里倒水，放入姜片、葱段、料酒煮开，再放入洗净的虾大火煮1分半钟。
步骤3、捞出煮熟的虾放入凉水中浸泡，这样虾仁口感更Q弹。
步骤4、待虾凉透后去壳剥成虾仁备用。
步骤5、将蒜、洋葱切成碎，香菜、辣椒切成小段，柠檬切成片备用。
步骤6、再把蒜末、洋葱碎、辣椒丁、香菜碎放入碗中，加入3勺生抽、1勺蚝油、盐、糖、黑胡椒、半个柠檬汁、1大勺清水、柠檬片，拌匀成调味汁。
步骤7、将1大勺油烧热后浇在调味汁上激出香味。
步骤8、最后把去壳的虾仁放入调味汁中，再撒少许白芝麻拌匀即可。
步骤9、开吃吧！
三、烹饪技巧
●浇油的这一步也可以不做，就更低脂了。
●冷藏1小时再吃风味更佳。
●煮虾的时候大火1分半钟就可以了，煮久了就没那么鲜嫩啦。
●家里有百香果的话，也可以在调味汁里加点百香果肉，更增添风味。