水蒸蛋清淡嫩滑，入口即化
一、材料准备
主料：鸡蛋1个、70℃清水若干
辅料：盐1勺
二、制作步骤
步骤1、鸡蛋打散，加入盐（有点底味就可以了），再打匀，加入70℃左右清水，边打鸡蛋边加水，比例1：5
步骤2、鸡蛋过筛，再用勺将泡沫去净
步骤3、在碗上包一张保鲜膜，开蒸
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三、烹饪技巧
1.水的温度不要太高
2.一定要边打边加水
3.泡沫要去净
像我这样就是泡沫没去净的。。。不然会很好看，我蒸的时间有点长了，但还是特变嫩的，蒸好后推荐加上蟹黄酱
（原创作者，抖音：小关老师）