一、材料准备
主料：鸡胗300g、酸豆角适量
辅料：小米辣和线椒适量、大蒜6瓣、豆瓣酱2勺、生姜适量、葱白半段、料酒两勺、冰糖少许、鸡精，味精，适量、生抽，蚝油，盐适量、五香粉，白胡椒粉适量
二、制作步骤
步骤1、把买回来的鸡胗清洗干净
步骤2、切成薄片用料酒，鸡精，味精，五香粉，胡椒粉，葱姜蒜腌制一会，十分钟左右
步骤3、接着把酸豆角切段后用水焯一下，焯水后过凉备用，焯水两分钟左右即可
步骤4、接下来锅中热油先放入辣椒翻炒一下
步骤5、接着加入鸡胗一同翻炒
步骤6、鸡胗翻炒变色后加入备好的酸豆角，豆瓣酱，蚝油，老抽等调料
步骤7、然后大火快速翻炒均匀
步骤8、最后出锅，这道菜就完成了
