这是一盘有灵魂的土豆，关键在于土豆淀粉哦
一、材料准备
主料：土豆2个、小葱3根
辅料：辣椒3个、蒜3瓣、花椒若干、白醋两勺、盐适量、味达美一勺、青椒1.5个
二、制作步骤
步骤1、两个小土豆洗净去皮
步骤2、土豆切丝
步骤3、把土豆丝放小盆里，再加一点凉水把淀粉泡出来，这一步很重要划重点
步骤4、葱姜辣椒️，这是两个菜的量哦
步骤5、青椒切滚刀块，蒜切末，也是两个菜的量哦
步骤6、起锅烧油，油温七分热的时候下入干辣椒花椒加了一点点盐，这样后边就不用再放盐了，榨出香味后把辣椒和花椒捞出扔掉
步骤7、这时候油温已经很热了，下入土豆丝翻炒
步骤8、加入一点干辣椒和葱花，翻炒几下放入味达美和白醋
步骤9、这是泡出来的土豆淀粉，搅拌均匀倒入锅里，要适量哦
步骤10、放入所有的辣椒和葱姜继续翻炒
步骤11、临出锅的时候放入青椒和蒜末再放点鸡精调味，青椒断生就可以装盘啦
步骤12、它的灵魂就在泡出来的淀粉上，炒出来的土豆丝汤汁浓稠，酸辣爽口非常好吃
