天气越来越冷了，做一大锅酸辣开胃的酸汤鱼片，放上喜欢吃的配菜，一家人围坐在一起，边吃边聊也是一种幸福！
一、材料准备
主料：草鱼1条、料酒1勺
辅料：盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、蛋清1个、淀粉1勺、油1汤匙、金针菇500克、小青菜2颗、黄豆芽200克、青红尖椒各2个、蒜瓣2个、生姜1块、蒜苗2根、野山椒1把、白醋2大勺、料酒1大勺、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、开水适量、青花椒适量、香油适量
二、制作步骤
步骤1、买回来的草鱼处理干净，去掉鱼头，顺着骨头从中间片开！
步骤2、鱼肉片成薄厚均匀的片！
步骤3、加入清水把鱼片反复清洗几遍！
步骤4、用手把鱼片挤干水分，加入盐料酒，鸡精胡椒粉，再打入一个蛋清抓拌均匀，搅打上劲，再加入一勺干淀粉继续抓拌均匀！最后加入一汤匙食用油再次抓拌均匀备用！
步骤5、金针菇去掉根部洗净挤干水分，黄豆芽洗净，小青菜洗净备用！
步骤6、蒜瓣剁成蒜蓉，生姜切成丝，蒜苗切成末，野山椒切成末，青红尖椒切成圈备用！
步骤7、起锅烧油，放入蒜瓣生姜，野山椒炒香！
步骤8、放入两大勺白醋！
步骤9、一大勺料酒！
步骤10、加入适量的开水！
步骤11、放入盐鸡精胡椒粉调味儿！
步骤12、煮开放入自己喜欢吃的配菜！
步骤13、煮至断生捞出，装入盆中垫底儿！
步骤14、改小火下入鱼片，一片一片往里放，鱼片全部下完开大火煮1分钟即可关火！
步骤15、连汤一起倒入盆中！
步骤16、上边放入蒜末，青红辣椒圈，青花椒，蒜苗！
步骤17、最后淋上烧热的香油即可！
步骤18、成品图
步骤19、成品图
步骤20、成品图
