天津老百姓尤其是喜欢海鱼的，小的海鱼也是很受欢迎。小鲫头、小鳎目（念ta三声、ma一声）、小马口是天津市民餐桌的常见的品种。 用油炸制 ，鱼很酥脆，就是放凉了之后，也能用手轻松的将鱼肉剥离，仅仅留下一根中间的鱼刺。所以一些小刺都可以直接食用，而不必担心卡刺。
一、材料准备
主料：料酒1勺、马口鱼16条
辅料：盐2小勺、白胡椒粉少许
二、制作步骤
步骤1、长这样事的
步骤2、刮去鱼鳞，左手拿鱼，右手捏头，一拧一拽头连着内脏都出来了
步骤3、加一勺面粉加水轻轻抓洗鱼，用清水清洗干净
步骤4、洗好的鱼加适量盐，料酒，白胡椒粉腌制半天有网架最好，可以控去水分
步骤5、没有网架，入油锅前，用纸巾吸去多余的水分，防止崩油点！
步骤6、炸制两面金黄出锅！这鱼刺多炸时间长点，刺不扎好吃！吃到最后能剩下一根独刺
步骤7、我最爱这口，煎鱼+玉米饼子
步骤8、非常好吃，凉吃也不腥气！配馒头
三、烹饪技巧
洗干净的鱼也可以只放盐腌制的！老人们常说一撸盐！配馒头、玉米面饽饽好吃极啦