一、材料准备
主料：鮰鱼翅800g、蒜瓣4粒
辅料：小葱1根、姜片12片、盐适量、糖1/2克、鸡精1/4勺、蒸鱼豉油4勺、料酒1勺、大葱切丝适量、红圈椒3根、灯笼椒8个、青花椒20粒、食用油小半碗
二、制作步骤
步骤1、鮰鱼翅化冻洗净
步骤2、葱姜蒜、红圈椒切好
步骤3、一次姜片葱花一层鱼翅，最上边留少量蒜末圈椒视口味适量
步骤4、摆好后淋入调好的料汁（蒸鱼豉油+料酒+盐糖鸡精），水开后包上保鲜膜上锅蒸12分钟（具体要看灶具火力）
步骤5、剩下的葱丝+蒜末灯笼椒剪开加入花椒铺在蒸好的鱼上
步骤6、半碗油烧热，在起烟前倒入菜品（油其实多一些更容易激发灯笼椒及青花椒的香味，这样菜闻着香吃确不辣，但为了高危人士的健康我们只能将油减半啦）
步骤7、焦香四溢，开动啦～
三、烹饪技巧
哈哈这个年纪(ಡωಡ)hiahiahia，还是要开始注意养生啦～
辣椒能很好的刺激味觉，但不建议多食，大家量力而为～