我喜欢炖鸡腿时放点土豆和尖椒，后来有个新疆亲戚说我这个做法像大盘鸡，说实话我真没吃过新疆的大盘鸡。不管叫什么，好吃就行，做上满满一大盘，真的是连吃三碗米饭，太下饭了。
一、材料准备
主料：鸡腿2只、尖椒1个
辅料：土豆1个、干辣椒（可选）2个、彩椒（可选）1/2个、八角1个、生抽2勺、红烧酱油2勺、料酒2勺、盐3克、糖4克、油3汤匙
二、制作步骤
步骤1、鸡腿去除油脂我把带油脂的皮也去了，喜欢吃的可以不用去哈。剁成小块，下水焯一下，温水洗净备用。
步骤2、土豆切滚刀块，尖椒切块，彩椒掰成小块，彩椒我是正好有，放点给菜增色，可以不用放。葱姜干辣椒八角准备好，不喜欢吃辣的可以不用放干辣椒。
步骤3、锅中放3勺油，葱姜干辣椒八角爆香
步骤4、鸡肉土豆放上翻炒一会儿
步骤5、放入生抽，红烧酱油，料酒
步骤6、翻炒均匀
步骤7、放点糖，盐
步骤8、添上半锅水大火炖10分钟左右
步骤9、汤汁收到一半的样子放上尖椒和彩椒
步骤10、大火收汁
步骤11、好了盛出来可以吃了，超级下饭。
三、烹饪技巧
1.鸡肉用水焯过了，而且很容易熟和土豆一起下锅翻炒，加水炖10分钟左右，土豆烂了就可以了。
2.可以多留点汤汁拌米饭，不然不够吃。