一些简单易上手的肉菜，大吉大利今晚吃鸡～
材料准备：
主料：鸡肉300克、香菇10克
辅料：青椒10克、红椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、姜片3块、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、盐适量
制作步骤：
步骤1、1.鸡切成小块清洗干净控水，放入不粘锅中，可放少许油，或者不放油把鸡皮朝下用中火煎，煎到鸡皮变得焦黄煎出油后把鸡肉拨到一边。加入切成小块的姜和蒜粒炒香，加入切成段的葱白、小米辣和冰糖炒香。
步骤2、2.加入蚝油、柱侯酱和老抽炒匀，加入香菇炒匀，倒入炖锅中，加入泡香菇的水，中火煮开后转小火焖煮35分钟左右。我个人没有用酱，只是生抽老抽。也很美味。
步骤3、3.最后开中大火倒入水淀粉搅拌收汁即可。
步骤4、香菇黑木耳提前30分钟泡发即可，先把香菇冲洗两遍后加入冷水浸泡，用泡香菇的水来焖鸡。
步骤5、也可以加一些土豆一起炖。
步骤6、土鸡1只850g干香菇30g柱侯酱30g蚝油32g老抽5g大蒜一头姜15g葱白15小米辣3个冰糖7g泡香菇的水500g干淀粉10g水50g
步骤7、先过水祛腥。
步骤8、再放入清水煮。
步骤9、用胡椒面腌制。
步骤10、晾一晾，入味。
步骤11、香料满满
步骤12、过年可以冷冻，要吃的时候切块加热一下。
烹饪技巧：
鸡肥的话不用额外放油，香菇提前泡发噢。