一、材料准备
主料：普通面粉500g、泡打粉3克
辅料：酵母5克、清水260克、肘子肉适量、尖椒适量
二、制作步骤
步骤1、酵母，泡打粉用温水化开搅拌均匀倒入面粉内搅拌均匀，然后适当的加入清水用手揉成光滑的面团，用保鲜膜封住，等面团发酵至两倍大，然后揉面排气....
步骤2、1两面粉放入小碗内，热油浇入面粉中搅匀制作油酥
步骤3、将面团擀成面饼，撒入油酥涂抹均匀，均匀撒入适量的盐和十三香
步骤4、将涂抹好的面饼卷成卷
步骤5、将卷成卷的面团揪成均匀大小的面团，切记在揪面团的时候两边捏住，防止漏油
步骤6、将面团擀制成饼，用保鲜膜包住进行二次发酵，看面饼略变大时即可开始用电饼档煎饼
步骤7、电饼档刷油放入面饼，盖住锅盖（双面电饼档，面饼双面刷油，建议180度温度）煎至两面金黄色取出即可
步骤8、酱肘子肉和尖椒剁碎备用
步骤9、将烙好的小饼从中间切开，放入切好的肉丁就可以入口啦
三、烹饪技巧
烧饼和肘子肉都可以买现成的，也可以加酱牛肉，不吃尖椒的伙伴可以改为青椒，也很爽口