材料准备：
主料：现杀笨鸭一只、猪油1大勺
辅料：植物油，盐，酱油适量、八角1个、花椒适量、葱白半根、香菜少许、干辣椒，泡椒30个、大蒜1头、白酒，桔子皮，八角，桂皮，香叶适量、花椒，姜适量、火锅料一小块。、吃火锅的其它配菜
制作步骤：
步骤1、干辣椒切段，泡椒切圈。
步骤2、香料洗干净，姜切好
步骤3、鸭子切小块，放料酒焯水，加适量盐。用清水冲洗后控水备用。
步骤4、多放油，加适量猪油。慢火爆香料。
步骤5、放一小块火锅料，干辣椒泡椒下锅。
步骤6、倒入鸭肉炒几分钟，加盐，白酒。
步骤7、倒入适量清水，盖好锅盖烧开。高压锅里上汽压8一10分钟。
步骤8、没用高压锅用砂锅煲了一小时。撒上大蒜叶就可以上桌了。
