藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果，故有女子不可三日无藕之说；茄子则有收敛固涩作用，对于皮肤的收湿、临床的皮肤肿痒有很好的作用；具有排毒作用，可以抗菌、消炎、杀虫；具有降脂作用，经常食用可以达到减肥作用。 自己做的油炸食品相对来说安全健康些，况且已经到了给身体囤肉御寒的冬季，那就一起来动手做这两道美味吧！
一、材料准备
主料：长茄子一根、藕一节
辅料：五花肉210克、鸡蛋两个、面粉150克、淀粉20、清水200毫升、小葱适量、蚝油1小勺、盐5克、五香粉适量、蒜头1瓣、黑胡椒碎适量、料酒少许、食用油
二、制作步骤
步骤1、将面粉、玉米淀粉、清水、2g盐，搅拌均匀并打入一个鸡蛋
步骤2、搅拌均匀至如图提起筷头能缓慢滴落的浓稠酸奶状备用
步骤3、小葱蒜头切碎，猪肉剁成泥，加入3g盐，料酒，蚝油，现磨的黑胡椒碎，打入一个鸡蛋.
步骤4、顺时针方向搅打上劲，搅出胶质状馅儿才会香
步骤5、莲藕和茄子切成薄片，每两片之间不要切到底，方便夹住肉沫
步骤6、夹入一层薄薄的肉沫
步骤7、开火，热锅倒油，油锅烧至七成热后转中火，夹一个藕（茄）盒在面糊中浸一下挂糊后放入油锅内煎炸
步骤8、藕盒炸至两面金黄后控油捞出.
步骤9、同上步炸茄盒
步骤10、先偷吃一个哈，香...
步骤11、茄盒软糯酥，藕盒香脆酥
步骤12、香，好吃.
步骤13、成品
