新春将至，小编教大家一道做法简单，寓意吉祥，看起来红红火火的菜式，过年露一手。胡萝卜打底，放上小巧的肉丸子，撒上葱花，十分诱人。
材料准备：
主料：胡萝卜1根、肉馅一小碗
辅料：葱末适量、姜末适量、料酒10克、盐1勺、糖1勺、鸡精少许、生抽1勺、蚝油1勺、金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油1大勺、玉米淀粉1勺、清水一小碗
制作步骤：
步骤1、肉馅中加入葱末、姜末、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油和葵花仁油；
步骤2、用筷子顺时针搅拌5分钟，搅拌均匀至肉馅略带粘性，用左手虎口位置将肉馅挤出球型，用勺子刮下，放在胡萝卜片上；
步骤3、在蒸锅中加入小半锅水，大火烧开。将丸子放入蒸锅中，大火蒸6-8分钟即可；
步骤4、等丸子蒸熟后，关火，将盘子里的汤汁倒入锅中，小火微微加热后，倒入淀粉水，转中火，搅匀成薄芡；
步骤5、将芡汁均匀淋在每个丸子上，撒上葱花，即可完成。
烹饪技巧：
1.胡萝卜尽量切薄，可以减少烹饪时间；
2.拌肉馅用味道清淡的油效果更佳。