曲靖蒸饵丝可以说是曲靖当地早餐首选，也最能代表曲靖小吃的精髓。
一、材料准备
主料：猪肉末适量、姜末适量
辅料：蒜末适量、越州酱适量、食用油适量、姜片适量、盐适量、饵丝适量、韭菜适量、豆芽适量、小葱少许、酸腌菜少许、花生米少许、油辣椒少许
二、制作步骤
步骤1、备料:左上豆芽焯水，右上韭菜切小段焯水，下左花生磨成碎，下中小葱切碎，下右香菜切段。
步骤2、热锅下油，放姜碎、蒜碎，炒香后放肉继续炒出香气。
步骤3、肉熟后，放曲靖越州老酱，继续炒成红金黄色。
步骤4、放些许酱油，像这样即可起锅。
步骤5、将切碎的饵丝加少许香油拌匀，放入蒸锅，水开后，蒸大概六七分钟。
步骤6、此刻煮上一碗清淡点的水菜。
步骤7、把配料摆好，准备调制。
步骤8、把料备好，准备调制（油辣椒）。
步骤9、所有料，适量放入，调制，成品出库，正宗曲靖蒸饵丝。
步骤10、边欣赏晚霞，边享用。
