子姜烧鸭

一、材料准备

主料：姜200克、麻鸭1只

辅料：鹌鹑蛋20颗、花椒、红辣椒若干、盐糖酱油蚝油豆瓣酱适量、啤酒1瓶

二、制作步骤

步骤1、麻鸭切块焯水洗净、子姜切片、鹌鹑蛋煮熟去壳。花椒爆锅下鸭块多煸炒，下豆瓣酱、红辣椒和一半子姜继续煸炒，出香味后加料酒、生抽、老抽和啤酒，烧开用盐糖调味。小火炖煮30分钟，放入鹌鹑蛋和剩余子姜，继续炖煮15分钟，大火收汁即可

三、烹饪技巧

这道菜是很补养身体的菜！子姜需要多放一些，白糖可以综合子姜的辛辣味，所以可以稍微多放些白糖，会更美味！