一口一个的椰蓉球

2023-06-14 16:48:02

一、材料准备

主料:低筋面粉45克、糖粉40克

辅料:乐荷有机黄油75克、牛奶30毫升、奶粉30克、蛋黄2个、椰蓉130克

二、制作步骤

步骤1、75克的黄油放室温软化,加白糖用电动打蛋器打发至体积膨胀发白。

一口一个的椰蓉球

步骤2、分3次倒入蛋黄液搅拌,再倒入牛奶、面粉以及低筋面粉搅拌均匀。

一口一个的椰蓉球

步骤3、倒入椰蓉充分搅拌

一口一个的椰蓉球

步骤4、搅拌成团,要确保无干粉的状态就可以了。

一口一个的椰蓉球

步骤5、取8克左右的面团,搓成小圆球,放在椰蓉里滚一圈,使表面均匀地裹上一层椰蓉。

一口一个的椰蓉球

步骤6、170度预热烤箱10分钟,再放入椰蓉球。

一口一个的椰蓉球

步骤7、烤箱170度烤25分钟,就完成啦。

一口一个的椰蓉球

步骤8、出炉放凉,吃不完可以装罐密封保存!

一口一个的椰蓉球

三、烹饪技巧

1、黄油是要放在室温自然地软化,软化至手指按压可以碾化的状态;不可以隔热融化哦。

2、烘烤的时候要注意观察烤箱,以免烤过火,椰蓉球底部很容易上色,所以不要过分追求表面上色。

3、因为我用的是蒸汽式烤箱,所以烘烤前还往烤箱中加了一点水,以防止椰蓉球开裂!