低油低糖,不要手套膜,一次发酵,新手也不会失败
材料准备:
主料:下图
辅料:
制作步骤:
步骤1、步骤:1.所有材料混合,中速3分钟转高速6分钟打出粗膜即可2.鲜酵母爆发力比较强,所以只需要常温松弛20分钟差不多就1.5倍大3.排气分割成6份松弛10分钟4.擀长卷起-搓长-底部朝上-一侧擀长两头接起来5.二发20分钟左右即可,喜欢松软就多发一会6.糖水加热到80℃左右转小火别沸腾,两面分别煮20秒7.沥干水分185度20分钟
步骤2、tips:1.这个面团不需要手套膜,可以手揉2.鲜酵母爆发力比较强,松弛、发酵时间都比较短,如果用干酵母就是3g,提前和牛奶混合后再倒入面粉中,松弛、发酵时间适当延长3.如果没泡红茶,就把125g红茶换成5g红茶+115g水4.煮糖水的时候不要沸腾,温度计显示80℃就换最小火,捞出后沥干水分再烤