材料准备：
主料：小鲍鱼6只、土豆1个半
辅料：香叶1片、八角1个、鲍鱼汁一大勺、耗油一大勺、海鲜酱油一大勺、鸡粉适量勺、味素适量、香菜1根、葱花适量
制作步骤：
步骤1、土豆滚刀切块
步骤2、鲍鱼清洗干净不要捅破苦胆，可以加盐用牙刷搓搓搓
步骤3、改刀清洗备用
步骤4、6成油温炸土豆，油温高炸不透，油温低没口感
步骤5、炸至表面焦黄捞出备用
步骤6、锅底放少许油加姜片八角，鲍鱼汁耗油酱油鸡粉料酒，搅搅搅
步骤7、填老汤（没有直接加水）烧开下土豆
步骤8、汤汁渐浓稠下鲍鱼小火再闷一会
步骤9、然后转猛火收汁，淋明油，加葱花香菜点缀汤汁浓郁、鲜咸可口干饭神器
烹饪技巧：
测油温小技巧：烧热的油很难判断油温，找一跟干木头筷子插进油锅根据周围冒出的气泡判断油温，只要连续冒出泡泡基本都在6成以上。
你你你你你…学废了吗？