小侄子吃饭很挑，逼得我学会了酥皮馅饼的做法，用来做早餐饼，非常好吃，今天主要交大家如何做酥皮，馅子可荤可素，自己随便搭配。
材料准备：
主料：面粉200克、盐1.5克
辅料：酵母3克、水70—80克、馅子口味按个人喜好准备大约150克
制作步骤：
步骤1、头天晚上活好面，室温发酵40分钟，放冰箱里，第二天早上拿出回温40分钟，把面分割成30克一个，整成15cm的条，从一头三分之一处，向着自己的方向先擀两下，再提起另一端边擀边用手拽着，一端宽一端窄，擀越薄越好，如图，用刷子在上面刷上油，要多刷点油。
步骤2、把事先准备好的馅放到宽的一端，我用的馅是胡萝卜肉。
步骤3、把馅开始成三角形卷，再卷成圆形，边卷边拽着面皮，这样皮会更薄，但也不要把皮给拽破了。
步骤4、这是我的卷好的！
步骤5、锅预热，放点油
步骤6、把卷好的饼放到锅里，略略按扁一些。
步骤7、中火一面四分钟，反面再四分钟，两面金黄，即可出锅了！
步骤8、外皮酥脆，内陷鲜美！
