超爱的“小四卷”

材料准备：

主料：低筋面粉40克、玉米油40克

辅料：糖粉40克、水40克、鸡蛋4个

制作步骤：

步骤1、蛋清蛋黄分离至无水无油的容器里蛋清放入冷藏备用玉米油和牛奶搅拌至乳化加入蛋黄搅拌均匀过筛低粉搅拌至无颗粒状态

步骤2、过筛低粉搅拌至无颗粒状态蛋白打发至尖头（小四卷需要湿性发泡）多次加入细砂糖蛋白霜分三次加入蛋黄面糊搅拌倒入烤盘中用刮刀整理一下

步骤3、150°30分钟出炉轻震几下倒扣用碗压出合适的蛋糕胚就可以吃很多很多小蛋糕啦～