大排非常好吃，裹了一层淀粉，再用高压锅压得软糯香，特别适合孩子和老人，每次出去吃一碗面，也不忘加一块大排。全部都是瘦肉，也没有脂肪，吃起来却是满满的肉香味，赞吖！
材料准备：
主料：大排2片、葱2根
辅料：姜6片、玉米淀粉30克、鸡蛋1个
制作步骤：
步骤1、先把大排清洗干净控水，用厨房纸擦干水分
步骤2、把大排用肉锤打，力度要把握好，我有时候也用刀叉捶打
步骤3、姜片，料酒，生抽，耗油，盐腌制10分钟
步骤4、准备红薯粉
步骤5、大排一片一片抹上红薯粉
步骤6、两面都要裹上
步骤7、抹好是这样的
步骤8、看
步骤9、看
步骤10、锅里加油
步骤11、一片一片下锅炸
步骤12、炸两面金黄
步骤13、炸好了捞出来，再炸下一片
步骤14、炸完了都倒进锅里加葱姜八角，生抽老抽
步骤15、加开水，炖
步骤16、我是转高压锅5到10分钟
步骤17、开盖大火收汁
步骤18、来一碗米饭绝配
