蛋包饭，我觉得是蛋炒饭的一种升级版本，颗粒分明，味道鲜香的炒饭，被包裹在金灿灿的蛋皮中，吃起来不仅趣味多多，口感也非常富有层次。孩子无法拒绝，连大人也爱不释口！
材料准备：
主料：隔夜米饭80克、综合蔬菜粒50克
辅料：鸡蛋2个、辣椒酱1勺、酱油1勺、沙拉酱适量，装饰用
制作步骤：
步骤1、炒饭，最好要用隔夜米饭，米饭中的水分散尽，更能使饭粒能粒粒分明，保持口感。这款福临门五常大米闷出的米饭就很适合做炒饭，隔夜后饭粒不干，不烂，炒起来特别香。
步骤2、将隔夜米饭，压一压，让其松散一点。
步骤3、准备一把综合蔬菜粒，下油锅翻炒。我是用超市里卖的综合蔬菜粒，有玉米，胡萝卜，青豆，大家也可以根据自己的喜好来安排。
步骤4、将准备好的米饭，倒入锅中，与蔬菜粒翻炒均匀。
步骤5、加入1勺辣椒酱。
步骤6、1勺酱油。因为辣椒酱也有咸味，就不再加盐了。翻炒均匀后，盛起备用。
步骤7、碗中打入两个鸡蛋，加一勺清水，搅拌均匀。
步骤8、平底锅刷薄油，全程小火，倒入蛋液，晃动锅，让蛋液均匀铺满整个锅底。
步骤9、蛋液基本凝固后，在蛋皮的一半上堆上炒饭，整整形状，集中一些。
步骤10、用铲子轻轻地将另一边蛋皮折过来。
步骤11、出锅！挤上沙拉酱，番茄酱装饰，撒一些海苔碎。
步骤12、蛋皮外层焦香，内层细嫩。
步骤13、米饭粒粒分明，香辣入味！
烹饪技巧：
零难度，一学就会！如果不喜欢辣味，可以用番茄酱代替。