材料准备：
主料：猪里脊500g、青椒1个
辅料：生抽二勺、老抽1茶勺、料酒一勺、盐适量、淀粉适量、姜蒜末适量、糖半茶勺
制作步骤：
步骤1、姜末蒜末适量，蒜末多一些
步骤2、青椒一根去蒂切块
步骤3、猪里脊切拇指大小块浇一勺料酒一点盐去腥
步骤4、半袋水淀粉勾芡里脊块
步骤5、入油锅炸两次，炸至如图这样
步骤6、起锅留一点底油，加入切好的蒜末（一半）姜末爆香后加入两勺生抽倒入一碗水。烧沸后倒入半茶勺盐半茶勺糖一茶勺老抽搅匀。然后倒入一点点水淀粉熬至起大泡。
步骤7、酱汁粘稠起大泡后快速倒入炸好的肉段和青椒翻炒几次，后加入剩下一半的蒜末翻炒出锅。
烹饪技巧：
注意：酱汁里放的半茶勺盐一定不要多了，最少是茶勺得一点点小尖就行，不然出锅后会非常咸。酱汁最后的水淀粉要适量，肉段本身有淀粉，水淀粉太多了会全粘在一起。