街上的圣诞气氛已经很浓郁啦，我们也吃点什么吧！今天做个圣诞蛋糕卷来应景一下，嘿嘿红色和绿色就是圣诞标配的颜色嘛！其实这种蛋糕卷很简单，来试试吧！
材料准备：
主料：玉米油50克、牛奶50克
辅料：低筋面粉50克、鸡蛋4个、红曲粉5克、抹茶粉5克、热水40克、淡奶油150克、白砂糖50克+15克、柠檬汁几滴
制作步骤：
步骤1、玉米油，牛奶，低粉都分成25克一份，鸡蛋4个蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的容器里。蛋黄两个两个分开放。抹茶粉+20克热水化开，红曲粉+20克水化开。
步骤2、玉米油加牛奶搅拌至彻底乳化，加入低筋面粉拌匀，加入两个蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊，最后加入红曲粉溶液搅拌成红曲糊。
步骤3、抹茶蛋糊的方法一样。
步骤4、蛋清分3次加入50克细砂糖打发，我一次加入的。
步骤5、先高速后低速，让蛋白更加细腻。
步骤6、打至7-8分发，分两份。
步骤7、取其中一份的三分之一蛋白加入抹茶蛋糊，搅拌均匀。
步骤8、倒回蛋白里。
步骤9、翻拌均匀。
步骤10、红曲蛋糊也是一样的操作。
步骤11、倒入裱花袋内，顺便烤箱预热，上火150度下火170度。
步骤12、烤盘28×28，垫油纸。
步骤13、红绿蛋糊相间挤，我一次性挤完绿的再挤红的。轻磕两下震出气泡。
步骤14、送入烤箱烤18-20分钟，根据自家烤箱温度调节一下。出炉了震两下，盖油纸晾晾。
步骤15、淡奶油加入15克白砂糖打发。
步骤16、打至8分发比较硬的状态。
步骤17、先平铺一层奶油。
步骤18、再用裱花袋在蛋糕前面挤出小山丘。
步骤19、卷起把两边切掉。
步骤20、淋上酸奶享用吧！不淋也可以哦，祝大家圣诞节快乐。
烹饪技巧：
蛋黄糊的步骤，玉米油加牛奶加低粉加鸡蛋黄全部拌匀，再分两份分别倒入抹茶和红曲溶液里。这样操作更方便。