红烧带鱼，家庭做带鱼的常见做法，颜色诱人，味道鲜美，因为带鱼的刺不是很多，所以老少皆宜。今天做的带鱼去掉头尾，只取中间的中段所以品相更好，吃着更方便了。
一、材料准备
主料：带鱼7块中段、葱适量
辅料：姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、老抽适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、带鱼收拾清洗干净
步骤2、不粘煎锅内倒入适量的油爆香葱姜蒜后放入带鱼
步骤3、煎好一面后再翻面
步骤4、加入白糖醋老抽胡椒粉盐，和少许的水焖煮五分钟
步骤5、出锅装盘
步骤6、吃鱼一定要趁热哦
三、烹饪技巧
带鱼的肉质特别嫩，所以不要煮时间过长