一、材料准备
主料：冬瓜500克、猪肉200克
辅料：鸡蛋1个、姜小块、葱2根、鸡精3克、生抽2勺、盐适量、米酒1勺、马蹄2个
二、制作步骤
步骤1、冬瓜约莫一斤的样子去皮
步骤2、剁肉末，大概2肥8瘦比例
步骤3、肉末里加一个鸡蛋2根葱一块姜和2个马蹄切碎，加适量盐生抽胡椒粉米酒搅拌均匀，放淀粉让丸子上劲
步骤4、肉末准备好
步骤5、汤锅加水，半开的状态用勺子慢慢把丸子一点一点放进去，小火煮到定型
步骤6、丸子定型下冬瓜，中火煮15分钟
步骤7、起锅放香油葱末胡椒粉
三、烹饪技巧
不吃葱姜的话可以挤葱姜汁倒进肉丸，马蹄让丸子口感更爽脆，也可以换成莲藕或不加。